Veganlara Özel

27/04/2018

21 Nisan 2018 , Takvim Gazetesi Ropörtajı :

Veganlar için hayvansal ürün içermeyen lezzetler sunan Trakya Çiftliği'ni bünyesinde barındıran GC Gıda'nın sahibi Cevat Genç, 'Salamı, sucuğu, sosisi, yoğurdu, sütü, çikolatalı tatlıları tüketmek veganlarında hakkı. Biz bu çeşitliliği sağlamaya çalışıyoruz' dedi.

Vegan beslenmeyi tercih edenler de peynir, süt, yoğurt, salam ve sucuk gibi ürünler tüketebiliyor. GC Gıda'nın markası Trakya Çiftliği, bu çeşitleri, hayvansal ürün içermeyen formülle tüketicilere sunuyor. GC Gıda'nın sahibi Cevat Genç, "Salamı, sucuğu, sosisi, yoğurdu, sütü, çikolatalı ve sütlü tatlıları da tüketmek veganlarında hakkıdır. Biz bu çeşitliliği sağlamaya çalışıyoruz" dedi. İşte Genç'in veganlıkla ilgili sorulara cevapları şöyle:

Herkes biliyor ama yine de 'Vegan Nedir?' sorusuyla başlayalım...

CG: Hayvansal menşeili hiç bir ürünü yememektir. Et, tavuk, balık, süt ürünlerini örnek olarak verebiliriz.

Veganizm gittikçe ilerliyor. Artık zincir marketlerin reyon ve raflarında bile vegan ürünler önümüze sunulmaya başlandı. Veganlık için lüks işi algısı var, ne düşünüyorsunuz?

CG: Veganlığın lüks işi olması mümkün değil. Çünkü temelinde bitkisel var. Rahmetli annem bana küçükken anlattığı bir hikayede, zengin komşu çocuklarının et yiyip topaç gibi göründüklerini, maddi durumu iyi olmayan komşu çocuklarının da tarladan çıkan ürünlerden yiyerek sıska olarak yetiştiğini söylerdi. Ancak seneler sonra bu topaç çocukların öldüğünü, sıska çocukların halen yaşadığını anlatmıştı. Bu benim aklımda hep kalmıştır. Bu traz yaşanmışlıklar birçok bilimsel makalenin vereceği mesajdan daha etkili olabiliyor.

Ev tüketimi dışında eşiniz ve dostunuz ile dışarı çıktığınız zaman zorluk çekiyor musunuz? Vegan mönüsü yeterli derecede sunuluyor mu?

CG: Sanıldığın aksine Türkiye vegan beslenme için bir cennet. Kebapçılarda, balıkçılarda, birçok restoranda meze alışkanlığımızdan ötürü mezelerin hepsi zaten vegan. Ancak ve ancak sadece sebzeleri pişirip de yemek bir süre sonra insana bıkkınlık getirir. Salamı, sucuğu, sosisi, yoğurdu, sütü, çikolatalı ve sütlü tatlıları da tüketmek veganların da hakkıdır.Bu yüzden biz bu çeşitliliği sağlamaya çalışıyoruz. Sağlıklı beslenme alışkanlığı olarak veganlığın yayılmasını istiyoruz. Bu uğurda böyle bir katkımız olsun istiyoruz.

En sevilen ve rağbet gören ürünleriniz hangileri?

CG: Başta cheddar olmak üzere peynir çeşitleriyle yoğurt ve ayran. Ama favorim yeni çıkarmış olduğumuz sucuk köftesi.

Vegan beslenmek isteyenler nelere dikkat etmeli?

CG: Yeşil renkli, çiğnenebilen sebzelere ağırlık vermeliyiz. Çeşitli baharatlar ve soslarla yemeklerimizi lezzetlendirebiliriz. Pişirilerek yenen sebzeleri yine çeşitli baharatlar katarak tüketmeliyiz. Bu tür ürünleri limitsiz yiyebiliriz. Ayrıca bakliyatlar faydalı protein deposudur. Ancak enerji değerleri yüksek olduğundan aşırıya kaçmamalıyız.

 

Diğer Yazılar

Vegan Yemek Tarifleri No:2 - İştah Açacak bir Falafel tarifi
Vegan Yemek Tarifleri No:2 - İştah Açacak bir Falafel tarifi
Vegan Yemek Tarifleri No:1 - Yapımı Kolay Pesto Soslu Avokadolu Pizza
Vegan Yemek Tarifleri No:1 - Yapımı Kolay Pesto Soslu Avokadolu Pizza
Aktivist Vegan 40.000 X Dövmesi İle Manifestosunu Vücudunda Taşıyor!
Aktivist Vegan 40.000 X Dövmesi İle Manifestosunu Vücudunda Taşıyor!
Dünyanın En Yeşil Futbol Takımı!
Dünyanın En Yeşil Futbol Takımı!
Kim Dostunu Yemek İster ki?
Kim Dostunu Yemek İster ki?
Veganlığın Anayasası Yeniden Yazılmalı!
Veganlığın Anayasası Yeniden Yazılmalı!
Bir Gün Herkes Vegan Olacak
Bir Gün Herkes Vegan Olacak
Veganlık içten gelmeli!
Veganlık içten gelmeli!
Dünya Vegan Günü 2017
Dünya Vegan Günü 2017
7-9 KASIM 2017 – FOOD QATAR Fuarındayız.
7-9 KASIM 2017 – FOOD QATAR Fuarındayız.